リクルートが運営する外食市場の研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、「ガチ中華」（※）についてのアンケート調査を実施した。

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　中華料理を食べる頻度を尋ねたところ、「週に1回程度」が33.5％、「月に1回程度」が36.6％となり、「2～3日に1回以上」（5.7％）の人を合わせると、75.8％の人が月に1回以上中華料理を食べていることが分かった。

　「町中華」「高級中華」「ガチ中華」のそれぞれについてあてはまるものを選んでもらったところ、「行ったことがあり好き」と答えた人が最も多かったのは「町中華」（69.7％）で、「高級中華」（36.6％）が続いた。

　「行ったことはないが行ってみたい」と答えた人が人が最も多かったのは「ガチ中華」の39.2％で、「高級中華」の30.9％を上回る結果となった。

●食べてみたいガチ中華メニュー

　食べてみたいガチ中華メニューを聞いたところ、1位は羊肉などを串に刺してこんがり焼き、スパイスのきいた粉をつけて食べる「串焼」（27.8％）、2位は火鍋の材料を串に刺して好きなものを食べられる「串串香（ツァンツァンシャン）」（22.2％）、3位は麻辣（マーラー）スープに好きな肉や野菜、麺を投入して食べる四川省のB級グルメ「麻辣湯」（21.5％）だった。

　4位は、鶏肉や野菜を土鍋で煮込む「ホンメンジーミーファン」（21.2％）、5位は、大量のキノコで出汁をとる「きのこ鍋」（20.2％）だった。

　「ガチ中華のいいところ」という質問で、最も多かったのは「本場の味が楽しめる」（47.1％）。次いで「本場の味が知れる」（39.6％）、「食べたことのない料理が味わえる」（30.8％）が続いた。

　インターネットを使った調査で、20～60代の男女1035人が回答した。調査期間は6月24～26日。